Gastronomia da Guarda

Gastronomia da Guarda

Para provar, comprar e levar: 

Era dos férteis vales, que lhe deram o epíteto de farta, que chegavam à Guarda os produtos que tanta fama deram à nossa gastronomia. Hoje em dia as “matérias prima” já não chegam só dos férteis vales, mas a arte de as transformar em sabores únicos continua. Na Guarda a gastronomia é rica e variada baseada na boa tradição beirã.

Para provar: Caldo de grão; Trutas; Bacalhau à Conde da Guarda                 Cabrito assado; Morcela da Guarda.	Produtos agro-pecuários: Morcelas; Farinheiras; Bucho; Chouriças; Queijo; Requeijão.
Doçaria: Arroz doce; Leite – creme; Filhoses; Doce de abóbora.	Na Páscoa: Bolo de ovos; Biscoitos; Cavacas.

Uma refeição típica na guarda

Sopa

Caldo de grão

Ingredientes:

• 500 gr de grão
• 1 chouriço
• 400 gr de presunto
• 1 galinha
• 1 pé de porco
• 2 orelhas
• pimenta em grão e sal

Põe-se o grão de molho de um dia para o outro, tira-se-lhe a pele e coze-se com as outras carnes, a pimenta e a água suficiente. Logo que esteja cozido cortam-se as carnes aos bocadinhos. Serve-se em tigelas de barro.

Segundo Prato

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes:

• Bacalhau
• Alho
• Azeite

Deita-se o bacalhau, em postas, de molho. No outro dia assa-se em brasas, em seguida põe-se o azeite numa caçarola com dentes de alho ao lume, quando estes estiverem louros deita-se o molho em cima do bacalhau numa travessa. Leva-se à mesa servido com batatas cozidas.

Cabrito assado

Ingredientes:

• 1,5 kg de cabrito
• 6 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 litro de vinho branco
• 1 cebola
• 3 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta q.b.

Arranje o cabrito e corte-o em pedaços. Tempere com sal, 4 dentes de alho picados, folha de louro, o colorau e o vinho. Deixe marinar por algumas horas. Depois pique a cebola e os dentes de alho restantes e refogue no azeite. Junte então o cabrito e a respectiva marinada e deixe cozer até apurar. Se achar necessário adicione um pouco de água. Rectifique os temperos e sirva bem quente com batatas cozidas.

Sobremesa

Arroz doce
Ingredientes:

• seis gemas de ovos
• uma chávena de chá de arroz
• 0,5 de água
• 1 litro de leite
• 400 gr. de açucar branco
• uma casca de limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de café de sal mal cheia
• canela em pó, 3 colheres de manteiga

Numa caçarola põe-se a manteiga, a canela, limão, água, arroz, sal e coza. Depois deita-se o leite por cima a ferver e junta-se o açucar. À parte batem-se as gemas dos ovos e para não retalharem junta-se-lhe umas conchas de arroz por cima e mistura-se tudo. Depois verte-se na panela e vai ao lume sem ferver. Polvilha-se com canela e serve-se morno.


Ver mais em:
http://www.mun-guarda.pt/index.asp?idedicao=51&idSeccao=595&Action=seccao

Breve História da Guarda e do IPG

BREVE HISTÓRIA DA GUARDA
A Guarda é uma cidade portuguesa com 31 224 habitantes. Inserida no concelho homólogo com 712,11 km² de área e 44 121 habitantes (2008), subdividido em 55 freguesias. O município é limitado a nordeste pelo município de Pinhel, a leste por Almeida, a sueste pelo Sabugal, a sul por Belmonte e pela Covilhã, a oeste por Manteigas e por Gouveia e a noroeste por Celorico da Beira. É ainda a capital do Distrito da Guarda que tem uma população residente de 173 831 habitantes. Situada no último contraforte NO da Serra da Estrela, a 1056 metros de altitude, é a mais alta cidade de Portugal. Situa-se na região centro de Portugal, pertence à sub-região estatística da Beira Interior Norte.

A Guarda é conhecida por ser a cidade dos 5 “F”: Forte, Farta, Fria, Fiel e Formosa. É considerada forte devido à torre do castelo e as muralhas; farta devido a riqueza do seu vale; fria porque fica perto da serra da Estrela; fiel porque nunca se entregou em nenhuma batalha e formosa pela sua inigualável beleza natural. Só por esses 5 “F” você já percebeu que Guarda é uma cidade que reúne riqueza histórica e natural e que vale a pena ser visitada.

Os "pergaminhos" da cidade

A Guarda foi fundada em 1199, por foral concedido pelo segundo Rei de Portugal, D. Sancho I. Trata-se, pois, de uma cidade contemporânea da nacionalidade, onde existia ocupação anterior, e que completou oito séculos de existência em 1999. A Guarda foi palco de importantes acontecimentos militares da História de Portugal, designadamente nos momentos mais conturbados da luta pela independência. Foi, por outro lado, local escolhido por diversos reis da I e II dinastias para sancionarem tratados, estabelecerem acordos diplomáticos e convocarem as Cortes.
A "Judiaria" pode ainda hoje ser visitada no Centro Histórico. Aos judeus se deve a introdução da indústria de peles.

Na Guarda juntam-se as tradições militares (defesa da fronteira) e religiosa.

 

O Centro Histórico

É um dos mais importantes conjuntos urbanos de origem medieval do país, com marcas da arquitetura renascentista filipina, sóbria e imponente, na versão granítica que aqui se desenvolveu.

Outros núcleos históricos e arqueológicos

A Guarda está rodeada de vestígios da ocupação humana que remontam a época pré-histórica.

As Igrejas do Mileu, da Aldeia Viçosa, de S. Miguel e de Codeceiro (esta com o seu pelourinho), atestam da antiga relevância de povoações vizinhas da Guarda, hoje absorvidas pelo seu desenvolvimento urbanístico (caso da Igreja do Mileu) ou em situação de relativo declínio.
Todos estes vestígios, assinalados nos roteiros turísticos distribuídos pela Câmara Municipal e pela Região de Turismo da Serra da Estrela, deverão ser valorizados numa perspetiva de turismo ecológico da procura da Serra da Estrela. 

O património cultural da região

A cidade é o pólo de atração de um conjunto de populações rurais que vivem em pequenas aldeias e aglomerados serranos, de que ainda restam importantes presenças no território. Existem, ainda, hábitos de ocupação dos tempos livres, como festas e jogos populares, que merecem ser preservados como património cultural vivo da região.

Foral da Guarda

Existente há cerca de oitocentos anos...

HISTÓRIA DO INSTITUTO POLITÉCNICO DA GUARDA

O projeto de implementar o ensino superior na Guarda remonta à década de 70. Contudo, foi necessário esperar até 1979 para que fosse criada a Escola Superior de Educação, Comunicação e Desporto (ESECD), posteriormente integrada no Instituto Politécnico da Guarda. Criado em 1980, através do Decreto-Lei 303/80, de 16 de Agosto, o Instituto Politécnico da Guarda (IPG) só em finais de 1985 vê traçadas as suas bases de implementação definitiva. 
 A dinâmica do processo desenvolvido a partir de então vai permitir, em 1986, o início das atividades letivas da ESE que começou por lecionar os cursos de Educação de Infância e de Professores do Ensino Básico, com as variantes de Educação Física, Educação Musical e Português-Francês. No ano seguinte, a Escola Superior de Tecnologia e Gestão (ESTG) iniciou também a sua atividade letiva.

O IPG era até esta data, constituído por duas Escolas Superiores.
No ano de 1999, foi criada a Escola Superior de Turismo e Telecomunicações, localizada na cidade de Seia.
Atualmente o IPG é formado por quatro Escolas Superiores, ministrando cursos de bacharelato, licenciatura, pós-licenciatura, especialidades e com a implementação do processo de Bolonha iniciou também alguns Mestrados.


Escola Superior de Tecnologia e Gestão



Escola Superior da Educação, Comunicação e Desporto

Escola Superior de Saúde da Guarda

Escola Superior de Turismo e Telecomunicações de Seia



Ver mais em:
http://www.aeessg.ipg.pt/hist_guarda.htm
http://www.aeessg.ipg.pt/historia_ipg.htm

COORDENADAS GPS

Coordenadas_gps_Guarda_IPG 

Coordenadas GPS Guarda 

N 40,53582º

W 07, 26676º  

Coordenadas GPS IPG

N 40.54125º

W 7.28289º

De carro:

• Lisboa (330 Km)

Entre na A1 em direcção ao Norte, no quilómetro 94 (nó de Torres Novas - saída nº 7) saia da A1 em direcção a Abrantes pela A23 passando por Castelo Branco, Covilhã até à Guarda.

• Desde o Porto (220 Km)

Entre na A1 em direcção ao Sul. Em Albergaria, vire à esquerda para o A25. Siga sempre pela A25 e sai na direcção da Guarda.

• Desde coimbra (135 Km)

Entre no IC2 em direcção ao Norte. Vire à direita na direcção do IP3. Antes de Santa Comba Dão, vire à direita em direcção a Mangualde. Nesta localidade, vire à direita para a A25 até à Guarda.

De autocarro ou comboio:

• Autocarro: Consulte o site da Rede Expressos e Transdev

• Comboio: Consulte o site da CP

Distâncias:

Lisboa - 330 km - 205 milhas

Madrid - 330 km - 205 milhas

Porto - 220 km - 137 milhas

Coimbra - 135 km - 84 milhas

Salamanca - 150 km - 93 milhas

Viseu - 76 km - 47 milhas

Covilhã - 45 km - 28 milhas

Vilar Formoso - 40 km - 24 milhas

Para mais informações:
http://www.mun-guarda.pt/index.asp?idEdicao=51&idSeccao=644&id=300&action=noticia